Estos huevos a la cazuela con tomate y albahaca son una forma fácil y especial de empezar el día. Hay mañanas en las que provoca sentarse a la mesa sin afán, con algo rico recién hecho y un buen pan para compartir. Estos huevos a la cazuela me hacen pensar en esos desayunos tranquilos, en los que todos se acercan a la mesa y buscan pan para acompañar. La base de tomate se prepara en la misma cazuela donde se hornean los huevos, y la albahaca le da ese toque fresco que combina

Una ensalada sencilla, fresca y muy especial: tomates maduros, burrata, y una vinagreta de albahaca que le da un toque muy especial. Esta es una de esas ensaladas en las que pocos ingredientes hacen toda la diferencia. La burrata aporta cremosidad, la albahaca frescura y las alcaparras ese toque salado que combina tan bien con los tomates. Pero para que realmente quede deliciosa, el punto de partida es escoger buenos tomates. Busca tomates maduros, con buen aroma y color, per

Una sopa cremosa de tortellini, tomate y hierbas frescas, perfecta para servir al centro de la mesa y disfrutar en familia. Esta sopa se prepara en una sola olla y combina tortellini, tomate, crema de leche, kale y albahaca en un caldo lleno de sabor. Es una de esas recetas ideales para un almuerzo o una cena en casa, porque rinde muy bien y no necesita preparaciones complicadas. El toque final de limón equilibra la cremosidad y le aporta frescura, mientras que el parmesano r

Una versión vegetariana del tiradito peruano, preparada con palmito fresco del Putumayo y aguacate. Una receta fresca, ligera y muy especial. El palmito fresco tiene una textura delicada que combina muy bien con la cremosidad del aguacate. Al cortarlos en rebanadas y alternarlos en el plato, se crea una presentación sencilla pero muy linda, perfecta para servir como entrada o para compartir. La vinagreta de soya, limón, naranja y aceite de ajonjolí aporta el equilibrio justo.

Una manera sencilla y deliciosa de convertir una coliflor en un acompañamiento especial o en un plato principal vegetariano. Al cortar la coliflor en steaks gruesos y cocinarla en la airfryer, queda dorada por fuera y tierna por dentro. La mezcla de ajo, pimentón ahumado, comino y cúrcuma le aporta mucho carácter sin necesidad de complicar la receta. El chimichurri hace toda la diferencia: su acidez y el toque de hierbas frescas contrastan muy bien con la coliflor especiada.

Una frittata de verduras fácil, rica y perfecta para variar los desayunos de la semana. La frittata es una de esas preparaciones que se adapta muy bien a lo que tengas en la nevera. En esta versión, los champiñones, la espinaca, los tomates cherry y el queso mozzarella se mezclan con los huevos para crear un desayuno completo y delicioso. Comienza en la sartén y termina en el horno, logrando una textura suave, con los tomates ligeramente asados por encima. Puedes servirla rec

Un ragú intenso y lleno de sabor, hecho con champiñones y nueces, perfecto para acompañar una buena pasta o para una lasagna. Este ragú de champiñones y nueces es una salsa intensa, llena de textura y mucho sabor. Al dorar los champiñones por tandas se concentran y, junto con las nueces, crean una salsa deliciosa que no necesita carne para sentirse completa. Me gusta servirlo con pasta larga, parmesano y un poco de perejil fresco. Un ragú sencillo y lleno de sabor, perfecto

Una ensalada fresca y especial para acompañar una comida importante o servir como entrada. Los espárragos, la menta, los cítricos y el parmesano hacen una combinación deliciosa. Esta ensalada tiene muchos contrastes que la hacen especial: los espárragos frescos, la acidez de la vinagreta cítrica, el perfume de la menta, el parmesano y el crocante de las almendras y las migajas de pan. Puedes adelantar la vinagreta, tostar las almendras y preparar el pan con tiempo. Al momento

Este sanduche está inspirado en la sopa de cebolla francesa. Es una receta original de @NYTCOOKING Sanduche de Queso y Cebolla...

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Esta es mi propia versión de Shakshuka. Que es un plato original de Africa del Norte. Me encanta hacerlos cuando tengo gente a desayunar...

A Gonzalo le encanta el maíz, de hecho, hace unos días que hice Ajiaco me trajo maíz para alimentar un batallón. Entonces me tocó ponerme...