Huevos al horno
Estos huevos a la cazuela con tomate y albahaca son una forma fácil y especial de empezar el día.
Hay mañanas en las que provoca sentarse a la mesa sin afán, con algo rico recién hecho y un buen pan para compartir. Estos huevos a la cazuela me hacen pensar en esos desayunos tranquilos, en los que todos se acercan a la mesa y buscan pan para acompañar.
La base de tomate se prepara en la misma cazuela donde se hornean los huevos, y la albahaca le da ese toque fresco que combina tan bien con la yema. Vigílalos mientras se cocinan: cuando la clara esté cuajada, puedes sacarlos si te gusta la yema líquida. Sírvelos recién hechos y disfruta ese último pedacito de pan con la salsa.
Una cazuela caliente, tomate y huevos: a veces eso es todo lo que hace falta para empezar bien el día.
4 porciones
Recipientes: 4 cazuelas o ramequines bajos de 250–300 ml
Horno: 180 °C, calor arriba y abajo
Tiempo estimado: 25–30 minutos
Ingredientes
8 und huevos grandes.
4 und tomates chontos o San Marzano medianos, maduros pero firmes.
8 und hojas grandes de albahaca, picadas.
½ cdita orégano seco.
20 gr mantequilla, aproximadamente.
Sal y pimienta negra al gusto.
Aceite de oliva
Pan tostado para acompañar.
Procedimiento
Precalienta el horno a 180 °C, con la rejilla en el nivel central.
Engrasa cuatro cazuelas individuales con mantequilla.
Corta los tomates en rodajas de aproximadamente 3–4 mm. Si tienen demasiado líquido, sécalos ligeramente con papel de cocina.
Distribuye el orégano, la mitad de la albahaca y algunas rodajas de tomate en el fondo de cada cazuela. Agregar un poco de sal, pimienta y aceite de oliva
Rompe dos huevos dentro de cada recipiente. Coloca las rodajas restantes de tomate alrededor de las claras, procurando no cubrir las yemas.
Sazonar con sal y pimienta y coloca un pequeño punto de mantequilla sobre cada preparación.
Pon las cazuelas dentro de una fuente profunda y vierte cuidadosamente agua hirviendo hasta llegar a la mitad de su altura.
Hornea entre 11 y 14 minutos, comenzando a revisar a los 10 minutos. Las claras deben verse cocidas, pero las yemas todavía deben moverse ligeramente.
Retira las cazuelas del baño María inmediatamente; el huevo continuará cocinándose con el calor residual.
Deja reposar solo 1 minuto, termina con la albahaca restante y sirve con pan tostado.
Punto clave para la prueba
Yema líquida: revisa desde los 10–11 minutos.
Yema cremosa: aproximadamente 12–14 minutos.
Si decides mantener un solo huevo por cazuela, utiliza recipientes más pequeños y calcula aproximadamente 8–10 minutos.
Paso a paso Aquí