Galletas, Tortas y Panes

Hacer pan en casa es todo un aprendizaje. Después de varios ensayos y mucha paciencia, logré este pan de molde casero, suave, delicioso y perfecto para disfrutar a cualquier hora del día. Siempre he pensado que la cocina es cuestión de ensayar, aprender y volver a intentar. Y si hay algo que me ha confirmado esa idea, es hacer pan. Durante casi dos meses estuve practicando esta receta. Ajusté cantidades, observé cómo se comportaba la masa y aprendí que, cuando trabajamos con

Una torta de banano húmeda, aromática y muy querida en mi casa. De esas que se hacen para compartir, llevar de regalo y repetir una y otra vez. Esta es la torta de banano que llevo años haciendo en mi casa. Fue de las primeras que les preparaba a mis hijos y todavía hoy la hago para mi familia o para llevar de regalo. Con el tiempo, dejó de ser simplemente una receta y se volvió parte de nuestra historia. Pero además de prepararla con cariño, hay un paso que hace toda la dife

Esta es mi versión de las galletas del libro Dessert Person de Claire Saffitz. Tienen los bordes dorados, un centro tierno y una gran cantidad de chocolate. Personalmente, prefiero las galletas que son doradas en los bordes, delgadas pero con un interior suave, y estas cumplen con todos esos requisitos. Realmente valen la pena. Recomiendo no omitir el paso de dorar la mantequilla, ya que aporta un sabor increíble a las galletas. Además, considero indispensable dejar reposar l

Una torta muy colombiana, preparada con almojábanas, queso mozzarella y bocadillo. Suave por dentro, deliciosa y perfecta para compartir. Para mí, la almojábana es de esos sabores que hacen parte de nuestra vida cotidiana: del desayuno, de las onces y de una buena taza de chocolate o café. En esta receta la transformamos en una torta suave, con trocitos de queso mozzarella y bocadillo que se derriten y aparecen en cada porción. El secreto está en dejar que la almojábana absor

Un pionono suave, relleno de mermelada de mora y terminado con azúcar pulverizada. Una receta inspirada en uno de los recuerdos más queridos de mi infancia. Esta receta me lleva directo a Manizales y a mi abuela Mery. Ella hacía un pionono que me encantaba, pero nunca llegué a conocer su receta. Hoy quise recrearlo desde ese recuerdo, con todo el cariño: un bizcochuelo suave, enrollado con mermelada de mora y espolvoreado con azúcar pulverizada. Lo bonito de esta preparación