Galletas, Tortas y Panes

Esta es mi versión de las galletas del libro Dessert Person de Claire Saffitz. Tienen los bordes dorados, un centro tierno y una gran cantidad de chocolate. Personalmente, prefiero las galletas que son doradas en los bordes, delgadas pero con un interior suave, y estas cumplen con todos esos requisitos. Realmente valen la pena. Recomiendo no omitir el paso de dorar la mantequilla, ya que aporta un sabor increíble a las galletas. Además, considero indispensable dejar reposar l

Una torta muy colombiana, preparada con almojábanas, queso mozzarella y bocadillo. Suave por dentro, deliciosa y perfecta para compartir. Para mí, la almojábana es de esos sabores que hacen parte de nuestra vida cotidiana: del desayuno, de las onces y de una buena taza de chocolate o café. En esta receta la transformamos en una torta suave, con trocitos de queso mozzarella y bocadillo que se derriten y aparecen en cada porción. El secreto está en dejar que la almojábana absor

Un pionono suave, relleno de mermelada de mora y terminado con azúcar pulverizada. Una receta inspirada en uno de los recuerdos más queridos de mi infancia. Esta receta me lleva directo a Manizales y a mi abuela Mery. Ella hacía un pionono que me encantaba, pero nunca llegué a conocer su receta. Hoy quise recrearlo desde ese recuerdo, con todo el cariño: un bizcochuelo suave, enrollado con mermelada de mora y espolvoreado con azúcar pulverizada. Lo bonito de esta preparación

Un cheesecake cremoso, elegante y muy fácil de preparar en airfryer. Perfecto para compartir en una ocasión especial sin necesidad de encender el horno. La airfryer también es una gran aliada para preparar postres. Este cheesecake tiene una base crujiente de galletas y un relleno suave de queso crema, leche condensada y vainilla. Lo más importante es no cocinarlo de más: cuando los bordes estén firmes y el centro todavía tiemble suavemente, estará listo. Déjalo enfriar por co

Unas galletas de desayuno. Sin azúcar refinada y perfectas para tener listas durante la semana. Estas galletas son una manera práctica y rica de variar el desayuno o resolver una merienda. El banano y los dátiles aportan su dulzor natural, mientras que la avena, las nueces y las semillas les dan una textura deliciosa y mucho carácter. Además, puedes adaptar la receta con las nueces o semillas que tengas en casa. Procura no hornearlas de más: retíralas apenas estén doradas en