Frittata de verduras
Una frittata de verduras fácil, rica y perfecta para variar los desayunos de la semana.
La frittata es una de esas preparaciones que se adapta muy bien a lo que tengas en la nevera. En esta versión, los champiñones, la espinaca, los tomates cherry y el queso mozzarella se mezclan con los huevos para crear un desayuno completo y delicioso. Comienza en la sartén y termina en el horno, logrando una textura suave, con los tomates ligeramente asados por encima.
Puedes servirla recién hecha, dejarla enfriar y disfrutarla más tarde, o acompañarla con una ensalada sencilla y convertirla en un almuerzo ligero. Esta receta hace parte de mi eBook El placer de desayunar, donde encontrarás 30 ideas para empezar el día de una manera rica y práctica. Conoce el eBook aquí.
Una receta versátil para transformar huevos y verduras en un desayuno especial.
Rinde: 4–6 porciones
Ingredientes
6 und huevos grandes(usa 8 huevos si quieres una frittata más grande)
¼ tz (60 ml) de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
½ tz champiñones, picados
1 tz espinaca, troceada
½ tz queso mozzarella rallado
8–10 und tomates cherry, cortados por la mitad
1 cda mantequilla
1 cdita aceite vegetal o de oliva
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Asegúrate de usar una sartén antiadherente apta para horno.
En un bowl, bate los huevos con la crema de leche, sal y pimienta. Incorpora el queso mozzarella rallado y reserva.
Calienta la mantequilla y el aceite en la sartén a fuego medio. Agrega los champiñones y cocínalos durante 3–4 minutos, hasta que estén suaves y hayan soltado parte de su humedad.
Añade la espinaca y cocina apenas hasta que se reduzca. Distribuye las verduras de manera uniforme en la sartén.
Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras. Acomoda los tomates cherry encima, con el corte hacia arriba.
Lleva la sartén al horno y cocina durante 20–25 minutos, o hasta que la frittata esté cuajada en el centro, pero todavía suave.
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.
Puedes disfrutarla caliente o dejarla enfriar por completo, guardarla en un recipiente hermético en la nevera y consumirla durante los siguientes 3 días.
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