Steaks de coliflor con chimichurri en air fryer

Una manera sencilla y deliciosa de convertir una coliflor en un acompañamiento especial o en un plato principal vegetariano.

Al cortar la coliflor en steaks gruesos y cocinarla en la airfryer, queda dorada por fuera y tierna por dentro. La mezcla de ajo, pimentón ahumado, comino y cúrcuma le aporta mucho carácter sin necesidad de complicar la receta.

El chimichurri hace toda la diferencia: su acidez y el toque de hierbas frescas contrastan muy bien con la coliflor especiada. Puedes servirla como acompañamiento de carnes o pescados, o dejarla ser la protagonista de una comida vegetariana. Esta receta hace parte de mi eBook Resuelve tu comida en Airfryer, con recetas prácticas para sacarles más provecho a este aparato. Conoce el eBook aquí.

Una sola coliflor puede convertirse en una comida llena de sab2 – 3

2-3 porciones

Ingredientes para la coliflor

1 und coliflor grande y firme 

2 cdas aceite de oliva virgen extra

2 dientes ajo finamente picados

1 cdita pimentón ahumado

1 cdita comino molido

½ cdita cúrcuma (opcional)

1 cdita sal

½ cdita pimienta negra recién molida

Ingredientes para el chimichurri

½ cda ají molido seco, opcional 

2 cdas orégano seco

1 cdita sal 

1 cdita pimienta

1 cda agua tibia

1 cda ajo picado 

3 cdas perejil 

½ tz aceite de girasol 

¼ tz vinagre de vino tinto 

jugo de ½ limón 

Preparación Coliflor 

1. Precaliente la air fryer a 180 °C.

2. Retirar las hojas de la coliflor y cortarlas en steaks gruesos (2–3 cm), procurando que no se desarmen.

3. En un bowl mezclar el aceite de oliva, el ajo, las especias, la sal, la pimienta y el jugo de limón.

4. Untar bien con esta mezcla los steaks de coliflor por ambos lados.

5. Llevar a la canasta de la air fryer en una sola capa.

6. Cocinar durante 18–22 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro.

Sirvo caliente con chimichurri encima.

Preparación Chimichurri

1. En un bowl pequeño mezclar el ají, el orégano, la sal y la pimienta.

2. Agregar el agua tibia y dejar reposar 2–3 minutos para hidratar los secos.

3. Incorporar el ajo y el perejil, mezclar bien.

4. Agregar el aceite de girasol y mezclar.

5. Finalmente incorporar el vinagre, pruebo y rectificar la sazón.

6. Llevar a la nevera mientras preparo la coliflor. Idealmente se hace con anticipación; de un día para otro queda mejor.

7. Guardado en un frasco limpio y bien cerrado, dura 4–5 días en la nevera.

Paso a paso Aquí