Estas papas horneadas tienen la combinación ideal: quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera.
Estas papas se hacen con aceite infusionado de ajos que le dan un sabor delicioso y muy especial.
Para infusionar el ajo de una manera rápida, en una sartén pequeña, se calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Se agrega el ajo picado y cocina por unos 5 minutos, hasta que el ajo esté dorado y haya soltado su aroma, pero cuidando de no quemarlo. Retira del fuego y, también se puede, agrega romero picado. Es mejor dejar que el aceite se enfríe un poco para que se impregne aún más del sabor.
El ajo y las papas son una combinación clásica que siempre va bien. El ajo, con su perfil aromático y ligeramente picante, tiene la capacidad de realzar los sabores naturales de las papas, que tienden a ser suaves y terrosas.
Para 6 personas
Ingredientes
6 und papas pastusas parejas
3 cdas Mantequilla derretida
3 cdas Aceite de oliva infusiónalo con ajos
Sal y Pimienta.
Preparación
1. Prender el horno a 180oC.
2. Cortar las papas en rodajas ni muy gruesas, ni muy delgadas. Si tiene mandolina úsela, quedan parejitas y divinas.
3. En un molde refractario redondo o un satén qué puedan llevar al horno, poner las papas paraditas y recostadas, formando una corona.
4. Agregarle por encima el aceite infusionado y la mantequilla, que queden bien untadas.
5. Meter al horno durante aprox 50min, hasta que estén tiernas y doradas por encima.
6. Servir muy calientes.
Paso a paso aquí