Huevos a la Sartén

Esta es mi propia versión de Shakshuka. Que es un plato original de Africa del Norte.

Me encanta hacerlos cuando tengo gente a desayunar o cuando hacemos brunch. ¡¡Fáciles y realmente deliciosos!!

El Shakshuka es originario de Israel, pero se preparan diferentes versiones en Turquía, Líbano y a lo largo de todo el Mediterráneo. Y esta es mi version personal de este plato, lo característico es la base de tomates y mientras más maduros mejor.

Estos huevos al sartén son ideales para un brunch o inclusive para una comida ligera

Son huevos especiados, yo les puse oregano, tomillo y algo de pepperoncino para darle un poco de punch, pero también le podemos poner comino y algo de paprika. La receta original también lleva pimentones que le van muy bien si les gustan.

Porciones 2-3

Ingredientes

2 tomates grandes maduros

1 Cdita de orégano fresco.

1 Cdita de tomillo fresco.

1/2 Cdita de pepperoncino o aji en hojuelas.

2 Cdas de aceite de oliva.

4 huevos.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Calentar la sartén, con el aceite de olivas. A fuego medio.

2. Mientras tanto cortar el tomate en rodajas, no muy gruesas.

3. Poner el tomate en el sartén, una rodaja al lado de la otra sin que estén una encima de otra, en toda la superficie de la sartén.

4. Agregar el tomillo, el orégano y el peperonccino.

5. Dejar que se cocinen aproximadamente 6-8 min, si ve que se está secando el tomate, agregar un chorrito de agua y controlar la temperatura.

6. Cuando esté cocido el tomate. Abra unos niditos y agregue ahí los huevos.

7. Espere a que se cocinen los huevos sin tapa, hasta la consistencia deseada.

8. Agregue sal y pimienta.

9. Sirva en la misma sartén.

Si quisiera podría agregarle encima un poco de queso rallado al momento de servir, aunque esto es algo que no se usa en la preparación original.