Esta ensalada es fresca y bien rica. Siempre me cuesta un poco de trabajo hacer ensaladas sin lechugas, pero la verdad me gusta cada vez más y esta me encanta.
En mi casa somos mucho de ensaladas frescas. Mi papá comÃa ensalada todos los dÃas al almuerzo, claro que siempre comÃa la misma, no era mucho de cambiar.
Nos dejó a todos la costumbre de comer ensalada con el almuerzo por eso procuro variarlas y estar buscando nuevas opciones y recetas. Esta es muy fresca las hierbas y el limón le dan ese toque especial que se potencializa con el Sumac.
El Sumac es una especia de la cocina árabe, con un sabor acido e intenso, en muchos platos se usa reemplazando el limón. Aquà lo uso para acentuarlo y potenciarlo.
En Bogotá, Colombia consigue el Sumac aquÃ
El Sumac acentúa el sabor de limón en esta ensalada y la hace muy fresca
Para dos personas
Ingredientes
2-3 Pepinos persas (los chiquitos) o europeo.
1/2 Aguacate
1/4 tz de nueces del nogal, tostadas
1-2 cdas de cilantro y perejil picados
1 cdita de orégano seco, opcional
1 cda de queso feta desmenuzado
1 cda de Sumac.
El jugo de 1 limón.
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación torta
Cortar el pepino en rodajas
Cortar el aguacate en cubos.
Mezclar con las nueces y el queso feta.
Agregar las hierbas y el Sumac
Sazonar con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Incorporar todo muy bien y
Video de la preparación aquÃ