Esta es mi versión de las galletas del libro Dessert Person de Claire Saffitz. Tienen los bordes dorados, un centro tierno y una gran cantidad de chocolate. Personalmente, prefiero las galletas que son doradas en los bordes, delgadas pero con un interior suave, y estas cumplen con todos esos requisitos. Realmente valen la pena. Recomiendo no omitir el paso de dorar la mantequilla, ya que aporta un sabor increíble a las galletas. Además, considero indispensable dejar reposar l

Una sopa tradicional colombiana, llena de verduras, costilla de res y patacones. Una receta abundante y deliciosa para compartir en familia. Llevaba tiempo queriendo preparar una sopa de patacón y una seguidora me compartió su receta. A partir de ella hice esta versión, que reúne costilla de res, papa, yuca, verduras y patacones en un caldo lleno de sabor. Me encanta que esta sea una de esas sopas tradicionales en las que cada familia tiene su propia manera de hacer las cosas

Una torta muy colombiana, preparada con almojábanas, queso mozzarella y bocadillo. Suave por dentro, deliciosa y perfecta para compartir. Para mí, la almojábana es de esos sabores que hacen parte de nuestra vida cotidiana: del desayuno, de las onces y de una buena taza de chocolate o café. En esta receta la transformamos en una torta suave, con trocitos de queso mozzarella y bocadillo que se derriten y aparecen en cada porción. El secreto está en dejar que la almojábana absor