Ceviche Colombiano

Este ceviche de camarones está inspirado en la versión colombiana que muchos conocemos y disfrutamos: fresca, ligeramente dulce y con salsa de tomate. Ese ingrediente le da su color y ese sabor tan particular que lo diferencia de otros ceviches. Una receta sencilla, ideal para servir bien fría como entrada o para compartir.

Lo que caracteriza este ceviche es la salsa de tomate y la forma de preparar los camarones. Cocinarlos con leche de coco les aporta un sabor tropical muy especial y una textura más cremosa y suave. Al mezclarlos con limón, cebolla roja, ajo, cilantro y un poco de picante, se crea una salsa fresca, ligeramente dulce y de color vibrante que hace que este ceviche sea tan especial.

La salsa de tomate le da a este ceviche ese sabor y color tan característicos de la versión colombiana.

4-6 porciones

Ingredientes.

1lb camarones crudo, desvenado y sin cáscara

1 lata leche de coco

1und hoja de laurel

Sal al gusto

1 tz jugo de limón

2 tz salsa de tomate

1/4 tz cebolla roja picada

1 und ajo picado

1/2 tz cilantro picado

Picante al gusto y opcional

Preparación.

1. Calentar la leche de coco con el laurel y la sal, una vez empiece a hervir levemente. Agregar los camarones, estos pueden estar congelados.

2. Una vez los camarones cambien de color retirar y dejar enfriar por completo, preferiblemente en la nevera.

3. Mientras tanto hacer la salsa con el resto de los ingredientes (limón, ajo, cebolla roja, salsa de tomate, ají, cilantro)

4. Agregar los camarones una vez fríos , mezclar bien.

5. Llevar a la nevera 15 min antes de servir, preferiblemente.

6. Servir frío con un poco más de cilantro y picante al gusto.

Paso a paso Aqui