Rosca de Arroz

Este es de los platos preferidos de todos en la familia, es una receta de mi mamá que a todo nos encanta.

En la casa de mi mamá esta receta la hacen con pollo y champiñones. Yo no tenía champiñones, entonces le puse arvejas y tocineta.

La verdad se puede rellenar con lo que tengan en la casa, mi recomendación es hacer una salsa bechamel y agregarle el pollo desmechado y ponerse creativos: brócoli, espárragos, champiñones son combinaciones siempre ganadoras. Inclusive se podría reemplazar el pollo con camarones y funciona increíble también.

Este es un plato que le encanta tanto a niños como a adultos.

Porciones 4-6

Ingredientes

2 Tz grandes de arroz del día anterior.

1/2 Tz generosa de queso rallado, el que tengan. Yo la puse paipa y mozzarella

1 huevo.

2 Cdas de mantequilla

2 Cdas de Harina.

2 Tz de leche.

Nuez moscada.

Sal y Pimienta

1 pechuga de pollo cocida y desmechada.

Tocineta, al gusto

1/2 Tz de arvejas cocidas.

Preparación

1. En un bowl, mezclar bien con las manos o una espátula el huevo, el arroz y el queso.

2. En una refractaria redonda, con las manos, hacer una corona de arroz dejando un hueco en el centro para luego poner la mezcla de pollo.

3. Hacer una dos Blanca , primero derritiendo la mantequilla, luego se agrega la harina y se mezcla constantemente, hasta que empiece a coger color.

4. Se le agrega la leche tibia, en chorro y batiendo constantemente para que no se vaya a hacer grumos, hasta que empiece a espesar.

5. Se le agrega nuez moscada, sal y pimienta.

6. Se incorpora el pollo, las arvejas y la tocineta. Se mezcla bien.

7. Se lleva al horno precalentado a 250o la rosca de arroz por 20-25min hasta que dore por encima.

8. Se saca del horno, se pone la mezcla de pollo en el centro y se sirve muy caliente.