Jamón de Pavo

El pavo es una proteína ligera y saludable, perfecta cuando queremos comer algo sabroso sin sentirnos llenos. Me encanta porque se puede preparar con antelación, dura varios días en la nevera y se puede usar frío en una ensalada o sándwich.

El secreto para que este jamón de pavo quede jugoso y lleno de sabor está en la salmuera previa. Es un paso sencillo que hace toda la diferencia y, además, permite prepararlo con anticipación para tener una proteína deliciosa lista durante varios días.

Una receta rica hoy y una solución deliciosa para toda la semana.

Ingredientes

1 pieza

Ingredientes para la Salmuera

1 ltr agua

50gr sal

25gr azúcar morena

Aromáticos como cebolla, tomillo, perejil, ajo. Esto es opcional

Ingredientes para el Jamón de Pavo

1 und pechuga de pavo

Especias secas (orégano, tomillo y pimentón dulce)

Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

1. Dejar la pechuga de pavo en la salmuera por 24 a 48h.

2. Mezclar todas las especias, acuérdate de no agregarle sal por que ha estado en

salmuera y no necesita de más.

3. Retira la pechuga de la salmuera y sécala muy bien ponerle un poco de aceite de

oliva virgen y extender bien. Añadir las especias por toda la pechuga y repartir para

que quede bien impregnada.

3. Llevar al horno precalentado 180 grados con calor arriba y abajo durante 30 a

40min. Si tienes termómetro debe marcar entre 72oC a 74oC en la parte más gruesa de la pechuga

4. Dejar enfriar por completo antes de cortar, preferiblemente en la nevera de un día para otro.

5. Te durará hasta 7 días en la nevera en un recipiente hermético.

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