Arepuelas

Esta es una de esas preparaciones que me llevan directo a mi infancia. Era mi abuela quien hacía arepuelas durante las vacaciones, y cada vez que las preparo regreso a esos días llenos de primos, juegos y momentos felices.

Esta es una de esas preparaciones que me llevan directo a mi infancia y que todavía hoy me llenan de nostalgia. Mi abuela hacía arepuelas y yo siempre las esperaba con mucha felicidad, especialmente porque llenaban la cocina de un aroma delicioso mientras se freían. El toque especial de mi mamá era terminarlas con ralladura de limón, que les aporta un aroma fresco y un sabor delicioso, haciendo que cada bocado fuera aún más especial. El secreto está en trabajar la masa lo justo, sin amasarla demasiado, y dejarla reposar para que sea fácil de estirar y conserve una textura suave. Luego se fríen hasta quedar doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, listas para disfrutar recién hechas con un chocolate caliente, un café o durante una novena, compartiendo en familia y creando nuevos recuerdos alrededor de la mesa.

Doradas, crocantes y con sabor a diciembre colombiano.

Salen muchas..

Ingredientes

500 gr Harina de trigo con polvo para hornear (muy importante)

100 gr Mantequilla fría en cuadritos

100 gr Maizena

 2 und Huevo

200 ml Leche

50 gr Azúcar

10 gr Sal

Procedimiento

1. Mezclar la harina con polvo de hornear y la mantequilla muy fría, mezclamos con las manos hasta obtener una textura arenosa

2. Agregamos la maicena, el azúcar, la sal, el huevo y la leche.

3. Mezclamos bien con un tenedor, bajamos al mesón y amasamos hasta integrar. No debemos amasar mucho.

4. Dejamos reposar  la masa en la nevera tapada por 10-15 min

5. Sacamos, dividimos la masa en 4-6 pedazos y empezamos a estirarla bien delgada.

6. Cortamos y llevamos a freír.

7. Cuando estén recién salidas de la freidora, espolvorear azúcar y ralladura de limón

8. Servir calientes.

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