Hay muchas formas de hacerlos, en esta receta hago una masa por la que paso la cebolla y luego por panko que le dan una crocancia increÃble.
La cebolla es una de esas verduras con las que últimamente me he reconciliado. Ando enamorada de la cebolla de lo versátil que es, de lo que aporta a cualquier plato cuando la usamos para hacer una salsa o como base de un guiso. Pero definitivamente cuando la uso como centro principal del plato es fácil hacerla brillar, al cocinarse carameliza sus azucares y su sabor dulce es increÃble.
La cebolla al cocinarse carameliza sus azúcares naturales y le da ese sabor dulce que nos encantan.
4-6 porciones – 20 anillos aprox
Ingredientes
2 Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â cebollas grandes, cortada en aros de 1cm de grueso
100gr     harina
100gr     fécula de maÃz (maicena)
1 cdita   sal
1 cdita   pimienta blanca
1 cdita   paprika
250-300ml  soda o agua con gas (1 botella pequeña)
30ml      vodka (1oz), opcional
100gr     Panko
             Aceite para freÃr
Procedimiento
1.  Cortar los anillos de cebolla, retirar la membrana interior
2. Poner los anillos en agua con hielo
3. Hacer la masa, mezclando todos los ingredientes, hasta que este suave y lisa
4. Secar los anillos de cebolla antes de sumergirlos en la masa
5. Pasarlos por la masa y luego por el Panko
6. Calentar el aceite y freÃr en baches, para que la temperatura del aceite no baje mucho.
7. Sacarlos de aceite cuando estén bien dorados, servirlos calientes con la salsa que prefieran.
Video del paso a paso aquÃ