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Anillos de Cebolla

Hay muchas formas de hacerlos, en esta receta hago una masa por la que paso la cebolla y luego por panko que le dan una crocancia increíble.



La cebolla es una de esas verduras con las que últimamente me he reconciliado. Ando enamorada de la cebolla de lo versátil que es, de lo que aporta a cualquier plato cuando la usamos para hacer una salsa o como base de un guiso. Pero definitivamente cuando la uso como centro principal del plato es fácil hacerla brillar, al cocinarse carameliza sus azucares y su sabor dulce es increíble.

La cebolla al cocinarse carameliza sus azúcares naturales y le da ese sabor dulce que nos encantan.

4-6 porciones – 20 anillos aprox

Ingredientes

2            cebollas grandes, cortada en aros de 1cm de grueso

100gr      harina

100gr      fécula de maíz (maicena)

1 cdita    sal

1 cdita    pimienta blanca

1 cdita    paprika

250-300ml   soda o agua con gas (1 botella pequeña)

30ml      vodka (1oz), opcional

100gr      Panko

              Aceite para freír

Procedimiento

1.   Cortar los anillos de cebolla, retirar la membrana interior

2.  Poner los anillos en agua con hielo

3.  Hacer la masa, mezclando todos los ingredientes, hasta que este suave y lisa

4.  Secar los anillos de cebolla antes de sumergirlos en la masa

5.  Pasarlos por la masa y luego por el Panko

6.  Calentar el aceite y freír en baches, para que la temperatura del aceite no baje mucho.

7. Sacarlos de aceite cuando estén bien dorados, servirlos calientes con la salsa que prefieran.


Video del paso a paso aquí

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