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Pollo al horno

Writer's picture: MarceCocinaMarceCocina

Esta pechuga de pollo es una de mis favoritas porque queda jugosa y tierna. Se puede comer caliente o fría, cortada finamente como jamón.



Generalmente, la pechuga tiende a secarse al cocinarla. Mi secreto para obtener una pechuga jugosa y llena de sabor es dejarla en salmuera durante toda la noche.


La salmuera es fundamentalmente una solución de agua y sal que puede ser enriquecida con otros ingredientes como azúcar, cebolla y aromáticos para mejorar su sabor.


Esta receta de pechuga de pollo es una de mis favoritas, queda jugosa y suavecita. Se puede comer caliente o frio como si fuera un jamón y utilizar en varias preparaciones como una ensalada o unos huevos.

 

2-3 personas

Ingredientes

1 und        pechuga de pollo con piel y hueso, previamente salmuerada

1 cda        tomillo fresco, picado

1 cda        romero fresco, picado

½ cda      orégano seco

1 cda        paprica

2-3 cdas  aceite de oliva

                 Pimienta fresca recién molida

 

Procedimiento

1.     Sacar el pollo de la salmuera, que ha estado ahí de un día para otro y secarlo bien. Aqui el paso a paso de la salmuera

2.    Hacer una mezcla con todos los demás ingredientes.

3.    Untar esta mezcla por todo el pollo, por encima y por debajo de la piel

4.    Llevar al horno por 45min – 1h, y si tienen un termómetro lo mejor es dejarlo hasta que la temperatura interna del pollo llegue a 70oC-73oC

5.    Dejar reposar el pollo por 10-15 min, deshuesarlo y tajarlo.


Aqui el paso a paso



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