Esta pechuga de pollo es una de mis favoritas porque queda jugosa y tierna. Se puede comer caliente o fría, cortada finamente como jamón.

Generalmente, la pechuga tiende a secarse al cocinarla. Mi secreto para obtener una pechuga jugosa y llena de sabor es dejarla en salmuera durante toda la noche.
La salmuera es fundamentalmente una solución de agua y sal que puede ser enriquecida con otros ingredientes como azúcar, cebolla y aromáticos para mejorar su sabor.
Esta receta de pechuga de pollo es una de mis favoritas, queda jugosa y suavecita. Se puede comer caliente o frio como si fuera un jamón y utilizar en varias preparaciones como una ensalada o unos huevos.
2-3 personas
Ingredientes
1 und pechuga de pollo con piel y hueso, previamente salmuerada
1 cda tomillo fresco, picado
1 cda romero fresco, picado
½ cda orégano seco
1 cda paprica
2-3 cdas aceite de oliva
Pimienta fresca recién molida
Procedimiento
1. Sacar el pollo de la salmuera, que ha estado ahí de un día para otro y secarlo bien. Aqui el paso a paso de la salmuera
2. Hacer una mezcla con todos los demás ingredientes.
3. Untar esta mezcla por todo el pollo, por encima y por debajo de la piel
4. Llevar al horno por 45min – 1h, y si tienen un termómetro lo mejor es dejarlo hasta que la temperatura interna del pollo llegue a 70oC-73oC
5. Dejar reposar el pollo por 10-15 min, deshuesarlo y tajarlo.
Aqui el paso a paso