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Pasta de tomates cherry amarillos.

Esta fue una de esas recetas que salió sin pensar y quedó tan rica que la hemos repetido ya un par de veces y tenía que compartirla.



Esta pasta la hicimos el día del último cumpleaños de mi mamá, estábamos haciendo una pasta con tomates y camarones, pero como les he contado mi hermano y mi sobrino son vegetarianos por lo que siempre tenemos una opción para ellos y esta pasta fue una preparación que salió de la improvisación y nos encantó.


El tomate cherry amarillo es un tesoro culinario que, a pesar de su tamaño, son una explosión de sabor. Su dulzura y jugosidad hacen que esta preparación sea muy especial. Además, su color hace que el plato se vea muy especial.


El color amarillo de estos tomates hace esta receta muy especial y llamativa.

Para 3-4px

Ingredientes

2 cajas de tomaste cherry amarillos

Aceite de oliva

1 diente de ajo

2 cdas de orégano seco

Hojas de albahaca

Sal y pimienta al gusto

1/2 caja de pasta como para 2-3personas

1 Burrata


Preparación
  1. Precalentar horno fuego medio alto, a 200oC

  2. Poner los tomates en una lata, con el aceite de oliva, el orégano seco, sal y pimienta.

  3. Meter los tomates al horno hasta que estén cocidos y dorados.

  4. Cocinar la pasta según las instrucciones

  5. Sacar del horno y reservar unos tomates. El resto procesarlos en la licuadora, con sal, pimienta, hojas de albahaca y aceite de oliva.

  6. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Ponerle los tomates reservados encima, la Burrata troceada con la mano y unas hojas de albahaca.

  7. Servir inmediatamente.


Video de la preparación aquí


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