Ensalada de pollo y mandarina
Una ensalada de pollo fresca, completa y llena de contrastes, perfecta para resolver el almuerzo de una manera rica y práctica.
Esta ensalada nació como una forma de transformar pollo desmenuzado en una comida diferente y deliciosa. La mandarina aporta un toque dulce y fresco, mientras que el apio, el pepino, la manzana, los marañones y las semillas de ajonjolí le dan una mezcla de texturas que hace que cada bocado sea especial.
La vinagreta de naranja, vinagre de arroz, miel y aceite de ajonjolí une todos los ingredientes sin opacarlos. Puedes prepararla con anticipación y guardarla en la nevera: conserva muy bien su sabor y sigue siendo una gran opción para el día siguiente.
Una ensalada práctica que transforma pollo desmenuzado en un almuerzo fresco y especial.
4 porciones
Ingredientes
2 und pechuga de pollo desmenuzada
½ tz apio picado
2 und mandarina cortada
½ tz marañones o nueces del nogal
½ tz pepino europeo en cuadritos
½ tz manzana o pera cortada en cuadritos
½ tz edamame
¼ tz cilantro picado
2 cdas el verde de la cebolla larga o cebollín
2 cdas ajonjolí negro
2 cdas ajonjolí blanco tostado
Ingredientes vinagreta
⅓ tz jugo de naranja
¼ tz vinagre de arroz
¼ cdita aceite de ajonjolí
½ tz aceite de oliva
Sal y pimienta
1 chorrito miel de maple o miel normal
Procedimiento
Para la ensalada mezclar todo junto
Hacer la vinagreta poniendo todo en un frasco, probar y rectificar sazón
Agregar la vinagreta a toda la ensalada y mezclar bien.
Esta es una ensalada que resiste muy bien de un día para otro en la nevera.
Paso a paso Aquí