Ensalada de Arroz y atún

Esta es una de esas recetas que nos sacan del desvare y queda deliciosa!!

Amo el arroz, me declaro fan.

El arroz y el atún se mezclan con una vinagreta, hierbas y alcaparras que estallan de sabor en cada bocado. ¡Fácil, deliciosa y llena de sorpresas!

Esta ensalada es ideal para una comida ligera o para llevar al colegio o la oficina.

4 personas

Ingredientes

2 tz             arroz blanco cocido y a temperatura ambiente

1 lata          atún en aceite de oliva (185gr)

2 cdas        aceite de oliva

2 cdas        jugo de limón

1 cda          alcaparras, bien escurridas

¼ tz            perejil liso, fresco picado

¼ tz            albahaca fresca picada y mas para decorar     

¼ tz            cilantro fresco, picado

½ cdita       sal

½ cdita       pimienta

Procedimiento

1.     Drenar el atún y desmenuzarlo con un tenedor.

2.    En un bowl grande mezclar el limón, el aceite de olivas, la sal y la pimienta.

3.    Agregue el arroz, el atún, las alcaparras, el perejil y la albahaca.

Servir en un bowl con unas hojas de albahaca para decorar.

Paso a paso aquí