Leche de Almendras Casera

Una leche de almendras casera, sencilla y deliciosa para acompañar tus desayunos.

Hacer tu propia leche de almendras no solo te ayuda a ahorrar dinero; también te permite elegir exactamente qué estás tomando. Las leches comerciales suelen contener entre un 2 % y un 5 % de almendras y, en muchos casos, incluyen gomas para darles estabilidad, aceites vegetales para aportar una sensación más cremosa, además de azúcares y saborizantes. Cuando la preparas en casa, sabes qué ingredientes contiene y, créeme, el sabor es muy diferente.

El remojo previo ayuda a que las almendras se licúen mejor y da como resultado una leche más suave. Una vez lista, guárdala en un recipiente limpio y refrigerado; como es una preparación natural y sin conservantes, es mejor consumirla en tres o cuatro días. Agítala antes de usarla, pues es normal que se separe un poco.

Puedes tomarla sola, usarla en el café, agregarla a un batido o disfrutarla con granola y frutas. Y no descartes el bagazo de almendras: puedes incorporarlo en batidos, galletas o preparaciones horneadas.

Esta receta hace parte de mi eBook El placer de desayunar, lleno de ideas ricas y sencillas para empezar el día. Conoce el eBook aquí.

Desayunar bien también empieza por lo que eliges beber.

Para 3-4 Tazas

Ingredientes

1 tz almendras enteras, con cáscara (140 gr)

3 tz agua fría (720 ml)

Preparación

1.   La noche anterior dejar remojando las almendras en suficiente agua fría y dejarlas a temperatura ambiente.

2.   En la mañana escurría el agua de las almendras.

3.   Poner las almendras en la licuadora con el agua fría y procesar por 5-6 min.

4.   Colar esta mezcla con un colador de tela y presionar bien hasta solo dejar el bagazo.

5.   Te dura 3-4 días en la nevera

Paso a paso Aqui