Galletas de desayuno
Unas galletas de desayuno. Sin azúcar refinada y perfectas para tener listas durante la semana.
Estas galletas son una manera práctica y rica de variar el desayuno o resolver una merienda. El banano y los dátiles aportan su dulzor natural, mientras que la avena, las nueces y las semillas les dan una textura deliciosa y mucho carácter. Además, puedes adaptar la receta con las nueces o semillas que tengas en casa.
Procura no hornearlas de más: retíralas apenas estén doradas en los bordes, pues terminarán de tomar consistencia al enfriarse. Déjalas enfriar por completo y guárdalas en un recipiente hermético para tener un desayuno rápido o un snack listo cuando lo necesites.
Un desayuno en forma de galleta, hecho con ingredientes simples y deliciosos.
Para 15 galletas
Ingredientes
1 tz avena en hojuelas
½ tz harina de avena
¾ tz coco rallado sin azúcar, opcional
1 cdita canela en polvo
½ cdita jengibre en polvo
½ cdita nuez moscada
½ cdita polvo de hornear
½ cdita bicarbonato de sodio
½ cdita sal
1 und huevo
2 und bananos bien maduros machacados O 3 pequeños
¼ tz aceite de oliva
½ tz mantequilla de maní o de almendras (que sea suelta o fluida)
1 cdita vainilla
½ tz nueces del nogal (picadas)
½ tz semillas de calabaza
½ tz semilla de girasol
5 a 6 und dátiles, sin pepa y picados
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados. En una bandeja de horno pon papel parafinado o un tapete siliconado. (voz en off)
En un bol grande, tritura los bananos hasta que se vuelvan puré y añade huevo, aceite de oliva, mantequilla de maní y vainilla. Bate para mezclar hasta que quede suave.
En un bol aparte, mezcla los ingredientes secos (avena, harina, canela, jengibre, nuez moscada, polvo de hornear, bicarbonato y sal), reserva
Mezcla los ingredientes secos en los húmedos hasta que estén bien mezclados.
Después, añade las nueces, semillas y dátiles e integra bien.
Haz 15 bolas con la masa. Las galletas no se extienden, así que puedes meter aproximadamente entre 9 y 12 galletas en la bandeja preparada. Humedece los dedos y aplana suavemente las galletas en los círculos deseados.
Hornea durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, con cuidado de no sobre hornear por que se secan
Deja enfriar un poco antes de comerlas, también las puedes enfriar completamente y guárdalas por 3 días en un recipiente hermético o las puedes refrigerar hasta por 1 semana.
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