Cheesecake clásico en air fryer.
Un cheesecake cremoso, elegante y muy fácil de preparar en airfryer. Perfecto para compartir en una ocasión especial sin necesidad de encender el horno.
La airfryer también es una gran aliada para preparar postres. Este cheesecake tiene una base crujiente de galletas y un relleno suave de queso crema, leche condensada y vainilla. Lo más importante es no cocinarlo de más: cuando los bordes estén firmes y el centro todavía tiemble suavemente, estará listo.
Déjalo enfriar por completo y refrigéralo varias horas, idealmente toda la noche. Ese reposo es el que le da la textura cremosa y firme que permite cortarlo en porciones lindas. Puedes servirlo tal cual o terminarlo con dulce de cerezas, frutos rojos o la cobertura que más te guste. Esta receta hace parte de mi eBook Resuelve tu comida en Airfryer. Conoce el eBook aquí.
6 - 8 porciones
Ingredientes.
5 cdas mantequilla con sal, derretida + un poco extra para engrasar el molde (70gr)
1 tz galletas macarenas trituradas finamente (aprox. 110 g)
545 gr queso crema, suave
2 und huevos medianos (o 1 huevo + 1 yema para mayor precisión)
320 gr leche condensada
1 pizca de sal
Procedimiento
Engrasa con mantequilla derretida el fondo y los laterales de un molde de 18–20 cm que quepa en tu Airfryer. Forra la base con papel para hornear y engrasa nuevamente.
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener textura de arena húmeda. Pasa la mezcla al molde y presiona firmemente con el respaldo de una cuchara hasta formar una base compacta y uniforme.
En un bol grande, bate el queso crema a velocidad media hasta que esté suave y cremoso (1–2 minutos).
Añade los huevos, la leche condensada, la vainilla y la sal. Bate nuevamente hasta integrar por completo, raspando los bordes del bol para evitar grumos.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Da pequeños golpes al molde sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.
Precalienta la Airfryer a 180 °C durante 3 minutos.
Coloca el molde con cuidado dentro de la canasta y cocina a 180 °C durante 25–35 minutos. El cheesecake debe verse ligeramente dorado en la superficie y el centro debe temblar suavemente al moverlo.
Retira con cuidado y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Refrigera tapado durante 6–8 horas (idealmente toda la noche) para que tome buena textura.
Desmolda pasando un cuchillo por los bordes. Corta con cuchillo caliente, limpiándose entre cada corte.
Si deseas, sirve con dulce de cereza por encima.
Paso a paso Aqui