Caldo de papa y costilla

Esta es una sopa reconfortante y muy tradicional en Colombia

Tener a alguien que nos ayude en casa es un verdadero regalo. María Luisa ha sido parte de nuestra familia por más de 15 años, y su presencia ha sido invaluable.

Esta semana, mientras me recuperaba de un virus, María Luisa me preparó su especial caldo de papa y costilla. Una receta sencilla pero llena de sabor y cariño que logró reconfortarme como ningún otro remedio.

Hoy quiero compartir con udes esta receta casera, esas cucharadas de bienestar que me devolvieron la energía. A veces, los platos más simples son los que más nos nutren, tanto el cuerpo como el alma.

Les dejo la receta de este tesoro familiar para que también puedan disfrutarlo en casa.

Ingredientes

700 gr Costilla de Res

5 und Papa pastusa

1 manojo Cilantro

1 gajo Cebolla larga

1 diente Ajo

Sal

Procedimiento

1. Poner en la pitadora, la costilla, cilantro, cebolla, ajo y sal por 45 min o hasta que la costilla esta blanda

2. A parte en una olla se cocina la papa pelada entera, con un poco de cebolla, cilantro y sal hasta que esté lista

3. Una vez esté listo se ponen ambas cocciones en una olla y se mezclan dejando que se cocinen un poquito mas y se incorporen los sabores

4. Servir con arroz blanco un poquito de cilantro y cebolla larga picada.

Tip. Poner la carne una vez el agua este caliente así, queda clarito el caldo.

Aqui el paso a paso