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Waffles de Pandeyuca con Tocineta

Updated: Feb 18, 2023

¡¡Que mejor para el desayuno del fin de semana que un Wafle y estos de Pandeyuca y Tocineta son ESPECTACULARES!!

Los pandeyucas son muy tradicionales en el desayuno o en la tarde aquí en Colombia y la version de comerlos como wafles ha tomado mucha fuerza de un tiempo para acá y son muy fáciles de hacer. A estos en esta receta les doy un toque especial agregándole a la masa tocineta.

Esta es una buena receta para hacer con los niños

Se que les van a encantar.


Porciones 12

Ingredientes

2 1/2 Tz de almidón de yuca o yucarina

2 Tz de queso costeño

2 Tz de queso mozzarella

110g de mantequilla, al clima 1 Pizca de sal

2 huevos

1/4 Tz de leche o más de ser necesario.

4 lonchas de tocineta, tostada y picada muy chiquita, opcional.

Procedimiento

  1. Mezclar todos los ingredientes, menos la leche. Integrar bien

  2. Agregar la leche poco a poco y amasar hasta formar una masa suave y homogénea, si sientes que necesitas más leche agrégale otro chorrito, con cuidado de no ir a ponerle mucho. La masa debe quedar suave pero firme.

  3. Dividir la masa en dos y a la mitad agregarle la tocineta.

  4. Mezclar bien y hacer bolitas de 50gr. Aprox.

  5. Si quieren las bolitas de pueden congelar.

  6. Poner en la waflera y una vez listos. Servir con miel y un poquito de tocineta y queso costeño o campesino molido.

Y feliz Fin de Semana!!

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