A mi hijo @daniel.martignon, le encanta esta arepa, siempre que viene a pasar unos días con nosotros se la preparo. Y cuando la preparo la hago pensando en él.

Existen mil recetas para hacer arepa de choclo, a nosotros nos gusta que quede muy suave y esta queda así. Lo mejor es usar la mazorca muy fresca y recién cortada de la tusa, hace la diferencia.
Esta arepa es suavecita en su interior y doradita por fuera y se hace en 10 minutos.
Se puede poner queso fresco, cuajada o queso campesino en el centro antes de doblarla para que al doblarla el calor lo empiece a derretir un poco.
Porciones 6-8
Ingredientes
2 Tz de mazorca criolla (3und)
2 Cdas de azúcar.
1 1/2 Cdas de mantequilla derretida
1 Cda de leche.
1 Cdita de sal.
1 Huevo.
Preparación
Poner todo en la licuadora y mezclar.
Enmantequillar la sartén, debe estar a fuego medio bajo.
Poner la mezcla, esperar que dore y voltear.
Poner la tajada de queso y doblar la arepa por la mitad.
Servir caliente con suero costeño.