Arepa de Choclo

A mi hijo @daniel.martignon, le encanta esta arepa, siempre que viene a pasar unos días con nosotros se la preparo. Y cuando la preparo la hago pensando en él.

Existen mil recetas para hacer arepa de choclo, a nosotros nos gusta que quede muy suave y esta queda así. Lo mejor es usar la mazorca muy fresca y recién cortada de la tusa, hace la diferencia.

Esta arepa es suavecita en su interior y doradita por fuera y se hace en 10 minutos.

Se puede poner queso fresco, cuajada o queso campesino en el centro antes de doblarla para que al doblarla el calor lo empiece a derretir un poco.

Porciones 6-8

Ingredientes

2 Tz de mazorca criolla (3und)

2 Cdas de azúcar.

1 1/2 Cdas de mantequilla derretida

1 Cda de leche.

1 Cdita de sal.

1 Huevo.

Preparación

1. Poner todo en la licuadora y mezclar.

2. Enmantequillar la sartén, debe estar a fuego medio bajo.

3. Poner la mezcla, esperar que dore y voltear.

4. Poner la tajada de queso y doblar la arepa por la mitad.

5. Servir caliente con suero costeño.