top of page
Writer's pictureMarceCocina

Tataki de atún

Updated: Oct 25

Esta mezcla de sabores es deliciosa por que la salsa tiene el ácido del maracuyá y el picante leve del aji amarillo.

Algunas veces queremos hacer un plato para descrestar a familia o amigos y este es perfecto. Es un plato colorido, una preparación fácil que sorprende por sus sabores y lo mejor se pone al centro de la mesa para compartir. Que mejor que compartir con la gente que queremos.


Los sabores de este plato son increíbles y ni decir de sus colores, lo hacen muy especial


Para 6-8 px

Ingredientes

2 und filete de atún

4 cdas ajonjolí tricolor de @granelgourmet

Sal

2 cdas aceite olivas

150gr pulpa de maracuyá o la fruta de 2 maracuyás

2 und ají amarillo seco de @granelgourmet

2 cdas jugo de limón

2 cms jengibre fresco rallado

2 cditas salsa pescado

1 cda salsa soya

c/n sal

½ und cebolla roja en plumas

½ und aguacate en cubos pequeños

Cilantro fresco picado

Sal de flores silvestres @granelgourmet


Preparación

1. Hidratar los ají amarillos con un poco de agua caliente. Dejar por 15/20 min.

2. Untar los filetes de atún con aceite y sal. Pasarlos por el ajonjolí

3. Llevar a una sartén caliente y sellar por todos lados. Poner en un plato y llevar por 20 / 30 min a la nevera.

4. Mientras tanto despulpar el maracuyá, llevar la pulpa a la licuadora, con el jugo de limón, el ají amarillo hidratado, el jengibre, la soya, la salsa de pescado y 1 cucharadita de sal. Licuar y rectificar sazón.

5. Colar bien esta mezcla y reservar.

6. Retirar el atún de la nevera y tajar. Disponer las tajadas en la bandeja.

7. Poner suficiente mezcla de maracuyá por encima

8. Adornar encima con el aguacate en cuadritos, la cebolla en plumas y el cilantro.

9. Poner encima un poquito de sal de flores silvestres.


Para los ingredientes visitar a Granel Gourmet

Paso a paso aquí






bottom of page