Esta mezcla de sabores es deliciosa por que la salsa tiene el ácido del maracuyá y el picante leve del aji amarillo.
Algunas veces queremos hacer un plato para descrestar a familia o amigos y este es perfecto. Es un plato colorido, una preparación fácil que sorprende por sus sabores y lo mejor se pone al centro de la mesa para compartir. Que mejor que compartir con la gente que queremos.
Los sabores de este plato son increíbles y ni decir de sus colores, lo hacen muy especial
Para 6-8 px
Ingredientes
2 und filete de atún
4 cdas ajonjolí tricolor de @granelgourmet
Sal
2 cdas aceite olivas
150gr pulpa de maracuyá o la fruta de 2 maracuyás
2 und ají amarillo seco de @granelgourmet
2 cdas jugo de limón
2 cms jengibre fresco rallado
2 cditas salsa pescado
1 cda salsa soya
c/n sal
½ und cebolla roja en plumas
½ und aguacate en cubos pequeños
Cilantro fresco picado
Sal de flores silvestres @granelgourmet
Preparación
1. Hidratar los ají amarillos con un poco de agua caliente. Dejar por 15/20 min.
2. Untar los filetes de atún con aceite y sal. Pasarlos por el ajonjolí
3. Llevar a una sartén caliente y sellar por todos lados. Poner en un plato y llevar por 20 / 30 min a la nevera.
4. Mientras tanto despulpar el maracuyá, llevar la pulpa a la licuadora, con el jugo de limón, el ají amarillo hidratado, el jengibre, la soya, la salsa de pescado y 1 cucharadita de sal. Licuar y rectificar sazón.
5. Colar bien esta mezcla y reservar.
6. Retirar el atún de la nevera y tajar. Disponer las tajadas en la bandeja.
7. Poner suficiente mezcla de maracuyá por encima
8. Adornar encima con el aguacate en cuadritos, la cebolla en plumas y el cilantro.
9. Poner encima un poquito de sal de flores silvestres.
Para los ingredientes visitar a Granel Gourmet
Paso a paso aquí