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Rollo de Carne de mi mamá

Updated: Feb 18, 2023

Esta receta es un homenaje a mi mamá, es de ella y me trae los mejores recuerdos.

A ella tengo que agradecerle mi amor por la cocina. Gracias a ella a todos en la casa nos encanta cocinar. Es nuestro plan favorito.

Esta es una de esas recetas súper fáciles a la que siempre se puede recurrir, le encanta a los niños y a los grandes. Y lo mejor es que se puede hacer con anticipación e inclusive sabe mejor.

Gracias, mamá @nine_herran


El toque "secreto" de este rollo de carne son las alcaparras, se deben cortar muy pero muy chiquitas, la idea es que casi ni se vean, que su sabor le dé un toque especial a la preparación. Tambien es muy importante que cuando se ponga el rollo de carne a cocinar en la salsa esto se haga a fuego medio, porque si se cocina a fuego muy alto el rollo de carne tiende a abrirse y romperse y lo que queremos es que quede bien armado para que la tajada quede firme.

El toque secreto de este rollo de carne son las alcaparras, le aportan un muy buen sabor.

Porciones 6

Ingredientes.

500gCarne molida.

2 Cdas generosas de alcaparras picadas bien chiquitas. (Este es el secreto)

2 Cdas de miga de pan.

1 huevo.

2 Cdas de salsa Worcestershire o salsa inglesa.

1 bolsa pequeña de pasta de tomate (200gr)

1 Tz de agua.

Sal y Pimienta.

Preparación

  1. Picar muy chiquito las alcaparras.

  2. En un bowl mezclar bien la carne y el huevo, las alcaparras, la miga de pan, sal y pimienta.

  3. Golpear la carne para darle forma. Esto es clave para que no se desarme en la cocción.

  4. En una olla o sartén, mezclar el agua, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, sal y pimienta.

  5. Poner el rollo de carne en la salsa, tapar y dejar a fuego medio bajo de 30 a 40 min.

  6. La salsa se espesa y coge un color divino.

  7. Rectificar sazón.

  8. Apagar, dejar reposar la carne antes de sacarla para cortarla.

  9. Servir caliente.

Mi recomendación es acompañar esta carne con un delicioso puré de papas o con arroz blanco, mezclar cualquiera de estos acompañamientos con la salsa de la carne es delicioso!!

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